kenya-Ricetta Chapati

Cercavo la ricetta del chapati girovagando in internet, ho trovato qualcosa, ma sono ricette differenti: alcune utilizzano l'uovo, altre no. Alcune utilizzano il lievito

Adoro il chapati, vi chiederei se qualcuno di voi fosse in possesso della ricetta originale, e del procedimento

Grazie!

forse puo' aiutarti moma 72...dice che suo marito le fa squisite!!!!

Aspetterò con ansia la sua ricetta!!!!

Adoro i chapati

anche io !!!!
la mia Asha li fa solo con farina acqua sale impasta bene e poi li cuoce in padella con un filo di olio girandoli sovente per far si che cuocia la farina

brava Niky, questa è la ricetta------

Moma! Ti aspettiamo!!

Eccomiii...!!!! i chapati che fa mio marito (boniiiiiii) , la ricetta e' quella di niki, farina,acqua e sale...e un buon impasto,poi si stendono e si mette un filo d' olio e si girano....quanto sono buoniiiiiii!!!

Ciao Moma!

Allora è più semplice di quanto immaginassi! niente lievito e niente uova..

L'impasto dev'essere morbido come quello della pizza, oppure più solido come quello della pasta?

Un'ultima domanda... E' possibile, dopo l'impasto cucinarli subito, o la massa va lasciata riposare?

ciao maimiti. l'impasto morbido come la pizza, e poi puoi cucinarle subito...e poi...gnam, b. appetito...!!!

Ho già in casa gli ingredienti, vuol dire che mi metterò subito all'opera...
Spero in bene, visto che si tratta del primo tentativo! hihihihi

ok...poi mi fai sapere...!!!!

Fatto....... non era un granchè, troppo sottile ho steso troppo la pasta

Credo che la prossima volta andrà meglio. Deve per forza andar meglio, perchè sono troppo buoni!!!!!

nn deve essere tanto sottile....!!!una cosa normale!!!

Iò segreto è come si impasta. Quando si dice impastare bene si dice IMPASTARE BENE

adesso vado a provare a impastare... poi vi dirò

Dovrò ritentare, è l'unico modo..........comunque l'impasto sembrava perfetto. Mah, alla fine è sempre questione di praticità

disastro...ho mangiato il pane

...vabbe' c'hai provato!!!sembra facile...quando ho tempo voglio provare anch'io....

Moma.............abbiamo forse sbagliato qualcosa?

...x chi non sa' cosa sia il chapati...



Chapati
Il chapati è il gustoso pane tradizionale non lievitato, tipico soprattutto dell’India del nord e dell’Africa orientale. In molte abitazioni si usa ancora preparare un grosso impasto ogni mattina per poi consumare il chapati durante il giorno, accompagnandolo a piatti di verdura, ugali (polenta di mais o miglio), pollo o pesce. Il chapati è un’ottima alternativa per chi non può consumare pane lievitato e la sua preparazione, anche se richiede un po’ di tempo, costituisce un’occasione per una “pausa di consapevolezza” fra gli impegni della giornata.

Ingredienti: 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, acqua quanto basta
Preparazione: setacciare la farina ed il sale in una ciotola. Aggiungere sufficiente acqua per creare un impasto che risulti essere abbastanza sodo. Impastare bene. Stendere l’impasto creando un disco su di un piano infarinato. Spennellarlo con dell’olio. Dal centro del disco, fare un taglio fino ad un’estremità. Congiungere le estremità per formare un cono,rimpastare creando una palla. Ripetere questo processo per due o tre volte. Dividere l’impasto in 4 o 5 palle e stendere ciascuna creando un disco sottile. Scaldare una casseruola per frittura
a fuoco moderato e far saltare velocemente i chapati nella casseruola. Spennellare la casseruola con dell’olio e friggere i chapati lentamente fino ad ottenere una doratura da entrambi i lati. Servire caldi o freddi con stufato o salsa.
[ricetta riferita da Nicole Martens a Michela Marelli]

CHAPATI CON FAGIOLI (dosi per 4 persone)
Bollire 450 grammi di fagioli per due ore. Preparare un soffritto di cipolla e mettere un po’ di sale, aggiungere i fagioli al soffritto di cipolle e lasciare cuocere per 10-15 minuti; i fagioli devono insaporirsi e non rimanere acquosi. Una volta cotti, i fagioli si possono mangiare con pezzetti di chapati (come fosse pane) oppure si può farcire un grosso chapati (come fosse una piadina).
[ricetta riferita da Margaret Ongombeh a Ilaria Palumbo]

Maimiti nn lo so se avete sbagliato...anche xche' io nn le so fare...ci pensa sempre mio marito !!! cmq nn vengono come quelle che mangiamo giu',in quanto e' diversa la farina (lui usa la Barilla),prova a cambiare farina...!!

Moma72 ha scritto:Maimiti nn lo so se avete sbagliato...anche xche' io nn le so fare...ci pensa sempre mio marito !!! cmq nn vengono come quelle che mangiamo giu',in quanto e' diversa la farina (lui usa la Barilla),prova a cambiare farina...!!

Vuoi vedere che, parafrasando un certo proverbio vien da dire:
Chapati buoni quante ne vuoi, ma nei paesi suoi!!!

ben detto francorosso.... !!!

Mi sa che hai ragione

Moma, comunque tenterò con l'altra farina